CHEF EJECUTIVA. MARGARITA C. DE SALINAS. Originaria de México. Estudió pedagogía en la UNAM. A lo largo de 30 años ha tomado mas de 60 cursos y diplomados en diferentes especialidades gastronómicas en instituciones como " The Culinary Institute of America" USA y "Le Cordon Bleu" de Francia, entre otros. Es chef instructora en instituciones como Cultura Culinaria A.C. y Centro Culinario de México A.C., en México. Certificada en “ServeSafe” por NATIONAL RESTAURANT, EDUCATIONAL FOUNDATION (NRAEF) USA y “Conocer” que otorga la Secretaría del trabajo y la Secretaría de Salud en México. Socia de "La Cofradía en Apoyo de la Mayora Mexicana A.C" y Presidenta de la asociación por dos períodos consecutivos. Pertenece a la IACP "International Association of Culinary Professionals" desde 1995 y ha sido representante de esta institución en México desde 2001. Miembro de Slow Food International desde 1996 en donde ha participado como chef y expositora en el “Salone del Gusto" en Torino, Italia, en varias ocasiones. Representante de Slow Food en Baja California, Mex. A partir del 2002 Chef Ejecutiva de la SAGARPA, ASERCA y BANCOMEXT en ferias y eventos internacionales de Alimentos y Bebidas tales como FOODEX JAPON, SIAL CHINA, CANADIAN PRODUCE MARKETING ASSOCIATION (CPMA) En varias ciudades de Canadá, FRESH SUMMIT- PRODUCE MARKETIN ASSOCIATION (PMA) en varias ciudades de USA, para promover 105 productos agropecuarios mexicanos. Ha realizado Cenas de Gala de alta cocina mexicana en varios hoteles tales como: Crown Plaza en New Orleáns; Sheraton Wall Center en Vancouver, Inter-Continental en Montreal, Westin en Ottawa, Hotel Imperial y Grand Hyatt en Tokio Le Meridien Grand Pacific en Odaiba Japón, así como Grand Hyatt Shanghai en China. Es chef ejecutiva de Operadora y Restaurantes MAAS que alberga los restaurantes "Don Emiliano" y “Brisas” en San José del Cabo, BCS., México Publicaciones.- Colaboración en el libro “Savoring México” de William-Sonoma. “The Chefs of the IACP and Their Love Of Food”, única mexicana participante) Ahora está en prensa el libro “Tamales y Atoles de México” y “Camarones, Regalo al mundo”. T.V.- Programas de Radio y televisión en México, Canadá y USA). Impartición de Clases sobre distintos temas de la cocina mexicana y Talleres prácticos de los mismos temas en: The Culinary Institute of America, Greystone, Cal. The Cordon Blue, Ottawa, Canadá. Le Meridien Grand Pacific, Odaiba Japón. Seminarios en las Convenciones Annuales de IACP en: Minneapolis, Min. San Diego, Cal. Dallas, Tx. Festival del Centro Histórico de la Cd. de México.